La migliore raccomandazione che posso dare è di lasciare fuori casa latticini, alimenti trasformati e zuccheri raffinati. Potrebbe sembrare un’affermazione audace, ma se entrassi nella mia cucina in questo momento, non vedresti nulla di tutto ciò.
Ecco i miei 5 migliori consigli
1) La maggior parte dei clienti mi dice che non può rinunciare al formaggio. Lo capisco. Se sei stato un amante del formaggio per tutta la vita, è dura! Le proteine del formaggio possono essere molto difficili da digerire, stitiche e irritanti per l’intestino. Se combinato con zuccheri (pane e cracker), può causare gravi gonfiori. Oggi ci sono molti sostituti alternativi del formaggio provenienti dal burro di noci. L’ultima volta che ho fatto una festa a casa mia tutti pensavano di mangiare formaggio, ma era una crema spalmabile al burro di anacardi!
2) Prepara i tuoi tuffi invece di comprarli. La maggior parte delle salse acquistate in negozio sono piene di zuccheri, aromi artificiali e sodio. Ecco una ricetta che incorpora il sapore di formaggio.
Formaggio per tutti gli usi Wiz
1/4 tazza di anacardi crudi
1 1/4 tazza di patate sbucciate a dadini 1/3 tazza di carote a dadini
2-3 cucchiai di lievito alimentare
2 cucchiai di olio di cocco
2 cucchiai più 1 1/2 cucchiaino. di acqua 1 1/2 cucchiaino di succo di limone
1/2 cucchiaino di sale marino
1 spicchio d’aglio medio
1/2 cucchiaino di aceto di vino bianco
Salsa piccante (opzionale)
1. Mettere a bagno gli anacardi in una ciotola durante la notte o per almeno 1 ora. Risciacquare e scolare.
2. Mettere le patate e le carote a bollire a fuoco vivo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando non diventano teneri. Drenare.
3. Trasferisci gli anacardi, le patate e le carote in un frullatore, aggiungi il lievito alimentare, l’olio di cocco, l’acqua, il succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale, l’aglio, l’aceto e frulla fino a che liscio. Se è troppo denso, puoi aggiungere un po’ d’acqua. Assaggia e aggiungi Sriracha se lo desideri.
3) Scegli miele grezzo, sciroppo d’acero o agave per le ricette invece dello zucchero raffinato. Questo può fare un’enorme differenza quando cucini per i tuoi bambini. Il miele grezzo, ad esempio, è estremamente nutriente. Per sostituire 1 tazza di zucchero in una ricetta, usa 2/3 di tazza di miele e diminuisci gli altri liquidi di 1/4 di tazza poiché c’è anche acqua nel miele.
4)Tutti tendiamo ad avere dell’alcol in casa durante le vacanze. Quando acquisti vino, ad esempio, controlla la quantità di zucchero e solfiti nella bottiglia. Questo può fare un’enorme differenza non solo con l’aumento di peso, ma anche con il modo in cui elabori il vino. I solfiti possono essere molto fastidiosi, causando mal di testa e nausea.
5) Ultimo ma non meno importante, non stressarti per le tue scelte quando sei fuori casa. La cosa peggiore che puoi fare è entrare nella frenesia quando sei al ristorante con gli amici o a una festa in casa. Se hai accettato l’invito, allora è il momento di concederti. Quello che fai occasionalmente non ti influenzerà tanto quanto quello che hai in cucina ogni giorno. Lo stress aumenta l’insulina e questo causerà problemi digestivi, aumento di peso e stress inutile.
Auguro a tutti voi una bella e serena stagione delle vacanze
Saluti!