Biscotti e tazze di cheesecake cremose

Preriscalda il forno a 165 °C.

Rivestire una teglia per muffin con 12 fogli di carta per muffin; ricoprire leggermente con spray. Accantonare.

Metti i biscotti e Shakeology in un frullatore; frullare fino a macinare finemente. Mescolare i fondi di biscotti e Shakeology con il burro chiarificato fino a quando non sono ben inumiditi.

Dividi uniformemente il composto di biscotti in ciascuno dei pirottini per muffin; premere con una forchetta per renderle uniformi. Accantonare.

Frullare la crema di formaggio, lo yogurt, la ricotta, Shakeology, l’uovo e l’estratto fino a che liscio.

Dividi uniformemente la pastella tra le tazze di muffin preparate, riempiendo ciascuna approssimativamente fino in cima.

Cuocere per 40 minuti o fino a quando le cime sono dorate.

Trasferire le tazze di cheesecake su una griglia di raffreddamento; lasciate riposare per un’ora a temperatura ambiente e poi mettete in frigorifero per 3 ore prima di servire. Conservare in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso per un massimo di 4 giorni o congelare porzioni extra per un massimo di 2 settimane.